RECETAS

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Salteado de carne

INGREDIENTES

2 cucharadas de Adobo completo

1 cucharada Aceite Vegetal

2 tazas Lomo Fino De Res Cortado en tiras

1/2 Taza Pimiento Rojo Picado en tiras finas

2 unidades Ajo Diente picado finamente

1/2 Taza Cerveza

1/2 Cucharadita Pimienta Negra Recién Molida

1/2 Taza Cebolla Perla Picada en tiras finas

PASO A PASO

Paso 1

1.En un tazón coloca la carne de res y sazona con Adobo completo La Sazón

Paso 2

2.En un sartén caliente a fuego medio con aceite, dora pimiento, cebolla y ajo. Cuando estén cristalinas añade la carne.

Paso 3

3.Cuando tenga color dorado y la carne esté casi lista añade la cerveza. Deja evaporar y para finalizar sazona con pimienta negra.

Paso 4

4.Sirve con sus guarniciones favoritas. Como papas con salsa o arroz blanco.

Puerco en chile guajillo

INGREDIENTES

1 ½ Kgs de Carne de Puerco en trozos (Costilla, Paleta, Pierna)

4 dientes de ajo

6 hojas de laurel

1 cucharadita de sal

1 cebolla rebanada

3 dientes de ajo grandes

5 chiles guajillo limpios de rabo y semilla

1 chile ancho limpio de rabo y semilla

5 hojas de laurel

1 cucharada de comino entero

1 ramo de epazote (1 taza de hojas)

1 cucharadita de sal

1 ½ tazas de agua

PASO A PASO

Esta receta es muy completa y fácil de preparar, todos se chuparán los dedos.

Ponemos la carne en una olla y le agregamos agua hasta casi cubrir la carne. Agregamos los ajos exprimidos o cortados en rebanadas, las hojas de laurel y la sal. Lo ponemo a hervir destapamos la olla para que se evapore el agua y quede la carne casi cocida. Una vez lista la carne en la misma grasa que soltó, retiramos la carne a un plato y reservamos.

Retiramos el exceso de grasa de la olla y se dejamos un poquito, en esa misma olla agregamos la cebolla, los ajos, los chiles guajillos y el chile ancho en trozos; acitronamos por unos minutos. Pasamos todos estos ingredientes a la licuadora y lo licuamos junto con las hojas de laurel, el comino, las hojas de epazote, la cucharita de sal y el agua hasta que quede una salsa muy bien molida.

Regresamos la carne a un sartén ancho y añadimos la salsa, dejamos hervir hasta que la salsa esté cocida y la carne muy suave, aproximadamente 10 minutos.

¡Listo! A disfrutar con unas tortillitas calientes; acompáñalo con un poco de arroz o frijoles.